臭氧发生器在很多文章中更多的是杀菌消毒，但是臭氧发生器的作用远不仅于此臭氧在解毒，保险杀菌，去除异味方面也有非常显著的功效。目前臭氧发生器不仅在商业方面发挥了巨大的作用，在日常生活中也有针对家庭使用的臭氧发生器。

      由于臭氧对细菌、微生物强烈的杀灭作用，臭氧发生器用臭氧水处理肉类及其它食品可以达到防腐、消除异味、保鲜的功效。在臭氧产生的同时还可以产生大量负离子，在空气中有些负离子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程。同时，臭氧可以杀灭引起果蔬腐烂的病原菌，分解果蔬贮藏过程中产生的具有催熟作用的代谢废物如乙烯、醇类、醛类、芳香类等物质。这样，在臭氧和负离子的作用下抑制了果蔬的新陈代谢及微生物病原菌的滋生蔓延，从而延缓其后熟衰老、防止其腐烂变质，达到保鲜的效果。有研究表明，臭氧可使食品、饮料和果蔬的贮藏期延长3-10倍。臭氧是一种有毒、有腐蚀性的气体，它能加剧燃烧，比空气和氧气重（可在地面、狭道内积集），辛辣且不稳定。下面是各种浓度下臭氧会产生的人体反应。家里使用臭氧发生器没有太严格要求，但要注意消毒时要封闭好房间，里面不可以留人。消毒以后最好等一个小时后再进入，并打开门窗通风。空气湿度越高杀菌效果越好，但一般家用臭氧机没有气源处理装置，湿度高了会影响臭氧机的产量，如果空气湿度低于40%-50%就会大大降低臭氧杀菌效果。臭氧发生器臭氧浓度在2.5ppm以上开机半小时就可以了臭氧是地球大气中一种微量气体，它是由于大气中氧分子受太阳辐射分解成氧原子后，氧原子又与周围的氧分子结合而形成的，含有3个氧原子。大气中90％以上的臭氧存在于大气层的上部或平流层，离地面有10～50千米，这才是需要人类保护的大气臭氧层。还有少部分的臭氧分子徘徊在近地面，仍能对阻挡紫外线有一定作用。臭氧发生器必须安装在制水车间和灌装车间之外(尤其严禁安装在狭小、潮湿的制水或灌装车间),保持发生器工作环境通风及空气干燥，该空间必须安装排风扇。臭氧的特性：臭氧的分子式是O3，是氧的同素异形体，臭氧的英文词为“OZONE”，来源于希腊语。意为“味道”。在常温常压下，臭氧是淡蓝色的具有强烈刺激性气味的气体，臭氧具有很高的氧化电位（2.076V），比氯（1.36V）高出50%以上，因此它具有比氯更强的氧化能力。 臭氧分子极不稳定,可自行分解,伴随着分解过程全放出能量，因此臭氧比氧具有更高的活性和氧化能力。

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